魚湯粉主要的原料是取自魚肉蛋白質，特別是富含水溶性蛋白質 ，這類型蛋白質具有較小分子的組成，對於消化吸收效率較不完全的嬰幼兒、手術後的病患或老年人，可以提供較容易消化吸收的功能。魚湯粉包另提供豆腐、各類蔬菜，以平衡日常生活的飲食營養。

鈣質不但是鞏固骨骼及牙齒的主要來源，也有促進肌肉收縮、心臟跳動、血液凝固等機能，是人體不可或缺的營養素。現代人的飲食與生活模式常常會陷入一種迷失，也就是擔心鈣質不足所引發的後遺症，很多人擔心鈣質攝取不足，身體會分解骨骼的鈣質，長期下來很可能使鈣質逐漸流失、骨質減少，造成「骨質疏鬆症」的現象。其實鈣質的補充，絕大部分可從天然食物中獲得，並培養運動習慣幫助其吸收，同時適度的曬太陽才能讓體內的鈣吸收更有效。

一般而言，高胺基酸或蛋白質的食材，包括牛肉、豬肉、魚類、蛋、豆腐、海藻等，亦富含鈣質，在烹調上可加入檸檬、醋可促進鈣質釋出，增加鈣質來源的方法，也可以提高鈣質的吸收率。魚粉本身屬高蛋白食品，同時含有豆腐、海帶芽、高麗菜等食材，有增加魚湯粉的鈣質含量，及提高鈣質的吸收量。另外豆腐、豆皮等豆類食品，除了含有鈣質外，也含有天然的「大豆異黃酮」，有助於鈣質吸收。