0
會員登入
關於我們
最新消息
產品介紹
回上一頁
【防疫吃什麼】防疫專區
TOP1.丸文旗魚鬆魚酥
TOP2.旗魚寶系列(醬料、麵)
TOP3.隨手包系列
冷凍旗魚丸、天婦羅、魚漿
肉品系列(肉鬆、肉乾、肉絲)
茶點系列
伴手禮贈禮專區
素食系列
環保提袋組合
VIP會員~回娘家優惠
台馬購物節專區
丸文學堂
回上一頁
專欄文章
DHA的介紹
鈣質漫談
美味食譜
優良事蹟/檢驗報告
聯絡我們
Q&A
觀光工廠
見證分享
會員登入
Copyright © 2018 MIRACLE
送出
購物清單
0
前往結帳
海水魚與淡水魚的營養差異
首頁
專欄文章
魚肉來源不論是海水魚或淡水魚,都含豐富的蛋白質、維生素D、及多種礦物質包括鈣、鉀、鈉、鋅等。一般肉類的食物來源的油脂大都含有較高的飽和脂肪酸,魚肉的脂肪則以不飽和脂肪酸居多,特別是ω-3脂肪酸。
比較海水魚和淡水魚在營養價值的差異之處,一般而言,因為海水溫度通常較低,所以海水魚為抵抗低溫,通常含有較多油脂含量和熱量,且海水魚比淡水魚含有更豐富的ω-3脂肪酸。富含ω-3脂肪酸的油脂對於發育中的小孩,可提供腦部發育所需的DHA;對於成人,則具有抗發炎與調降血脂肪的功能。此外,海水魚含有較多的微量元素包括碘、硒、錳等,海水魚亦比淡水魚含更多牛磺酸,有助於視覺、神經系統發育,並可調節血脂、加強肝臟解毒作用。然而,攝食海水魚類較淡水魚類需要考慮的是重金屬汙染問題,深海水魚類最大的缺點是因為環境汙染,可能會造成海水魚類有重金屬汙染的疑慮,特別是汞汙染的問題。此外,深海魚的攝食還有普林含量或組織胺含量偏高的可能,對尿酸值代謝不佳或體質過敏者需謹慎攝取。