吃深海魚要多注意，帶您了解深海魚的重金屬含量
深海魚營養的寶庫，為甚麼要吃深海魚?
首先，讓我們回顧一下深海魚類的營養價值。這些生物在深不可測的海洋中生長，因此含有豐富的Omega-3脂肪酸、優質蛋白質和維生素D等。這些營養素對於心臟健康、腦部發展，以及免疫系統至關重要，被譽為健康飲食的重要組成部分。
重金屬的存在，深海魚類的重金屬含量
然而，我們不能忽視深海魚類體中可能存在的重金屬，如汞、鉛和鎘等。這些重金屬在海洋環境中自然存在，也可能因人類活動而被排放到海洋中，魚類通過食物鏈攝取這些重金屬，尤其是食用小魚和甲殼類等其他動物的深海魚類，這將導致部分深海魚類可能累積了相對較高的重金屬含量。其中又以汞汙染的問題最為嚴重。
自然界中的汞常以三種型式存在，包括金屬汞、無機汞、和有機汞等，其中以無機汞類的甲基汞為最常見的型態，毒性也最強，容易蓄積於體內。大量攝取甲基汞會損害神經系統，特別是發育中的嬰幼兒，腦組織發育易受汞的毒性影響。
高重金屬含量可能對特定族群造成健康風險，特別是孕婦、哺乳期婦女和兒童這些敏感族群。因此需要謹慎地考慮他們的飲食選擇。
自然界中的汞常以三種型式存在，包括金屬汞、無機汞、和有機汞等，其中以無機汞類的甲基汞為最常見的型態，毒性也最強，容易蓄積於體內。大量攝取甲基汞會損害神經系統，特別是發育中的嬰幼兒，腦組織發育易受汞的毒性影響。
高重金屬含量可能對特定族群造成健康風險，特別是孕婦、哺乳期婦女和兒童這些敏感族群。因此需要謹慎地考慮他們的飲食選擇。
如何避免吃到深海魚類的重金屬?
通常在製造過程會針對魚肉的重金屬含量加以檢驗，以符合重金屬含量的國家標準。一般養殖的淡水魚在重金屬的汙染疑慮則較少。因此可以輪流攝取淡水魚和深海魚，並且不要超過建議食用的份量。若擔心的話，則可單純吃魚肉就好，脂肪較多的地方，如:內臟、魚卵等部位大多含有較高的重金屬，盡量少吃， 將重金屬殘留的風險降到最低。
此外，可嘗試吃多種不同種類的魚，不要偏好吃同一種魚類，以減少單一魚種中重金屬的暴露。
在探索深海魚類的營養價值時，我們必須要在健康與風險之間取得平衡。深海魚類中重金屬的存在固然使人擔憂，但也提供了許多健康益處，因此我們需要注意其中的潛在健康風險。選擇經政府檢驗合格的魚類產品，我們可以繼續享受這些美味的食物，同時保護我們的健康。
丸文食品每年皆會針對漁獲重金屬含量進行檢驗，讓所有顧客都可以吃得開心又安心!
此外，可嘗試吃多種不同種類的魚，不要偏好吃同一種魚類，以減少單一魚種中重金屬的暴露。
在探索深海魚類的營養價值時，我們必須要在健康與風險之間取得平衡。深海魚類中重金屬的存在固然使人擔憂，但也提供了許多健康益處，因此我們需要注意其中的潛在健康風險。選擇經政府檢驗合格的魚類產品，我們可以繼續享受這些美味的食物，同時保護我們的健康。
丸文食品每年皆會針對漁獲重金屬含量進行檢驗，讓所有顧客都可以吃得開心又安心!
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類別項目
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甲基汞
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鎘
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鉛
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| 鯨、鯊、旗、鮪魚、油魚 |
2ppm以下
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0.3 ppm以下
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0.3ppm以下
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| 鱈魚、鰹魚、鯛魚、鯰魚、鮟鱇魚、嘉鱲魚、比目魚、烏魚、魟魚、帶魚、鯮、魣、烏鯧、鰔、鱘魚、金錢魚、鰻魚、梭子魚 |
1ppm以下
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0.3 ppm以下
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0.3ppm以下
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| 其他魚類 |
0.5 ppm以下
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0.3 ppm以下
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0.3ppm以下
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| 貝類 |
0.5 ppm以下
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2 ppm以下
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2ppm以下
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| 頭足類(去除內臟) |
0.5 ppm以下
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2ppm以下
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1ppm以下
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| 甲殼類 |
0.5 ppm以下
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0.5ppm以下
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0.5ppm以下
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